Agriculture écologique:

Les systèmes alternatifs de production agricole en accord avec l'environnement sont appelés, d’une part, écologiques, biologiques, organiques et biodynamiques et, d'autre part, naturels.

Les termes d'agriculture écologique, biologique, organique, biodynamique ou biologique-dynamique définissent un système agraire dont le but fondamental est l'obtention d'aliments d’une qualité maximale tout en respectant l'environnement et en préservant la fertilité de la terre, moyennant l'utilisation idéale des ressources et sans employer des produits chimiques de synthèse (le Conseil Régulateur de l'Agriculture Écologique, 1990). C’est ainsi que cette agriculture dont la dénomination générique est ECOLOGIQUE a été définie du point de vue légal

Il existe toute une série de problèmes entraînés par l'usage de l'engrais chimique, entre lesquels on peut signaler la perte de substances nutritives par lixiviation, la pollution des eaux en général, la réduction de l'activité biologique du sol, etc. Ce dernier point est fondamental si nous revendiquons le droit de préserver le sol et de produire de façon adéquate, autrement dit: un sol vivant dans des conditions physiques et chimies appropriées.

L'agriculture écologique nous offre une solution logique, établie scientifiquement, fondée sur l’alimentation active du sol grâce à l’apport de matière organique (l'humus) sous ses différents aspects, sans oublier les contributions minérales sous la forme minérale de roches pulvérisées. Ainsi, les principales sources d'humus nommées par le Conseil Régulateur de l'Agriculture Écologique sont :